山慈姑为百合科植物老鸦瓣及伊犁郁金香的鳞茎。山慈姑味甘、微辛、性寒，有小毒，归肝、胃、脾经，体坚质重，力峻降散。
山慈菇，很多人会误以为是蘑菇一类。山慈菇的名字虽然听上去像蘑菇，但其实山慈菇是一种药材。而且山慈菇是一种功效非常多的药材，在中药中也比较常见，对于很多常见的疾病都非常有效。山慈菇其实是杜鹃兰独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎，一般不用于烹饪。
山慈姑功效与作用
山慈姑味甘、微辛、性寒，有小毒，归肝、胃、脾经，体坚质重，力峻降散;具有清热解毒，消痈散结的功效;主治痈宜发背、疔肿恶疮、瘰疬结核、癌瘤、喉痹、虫蛇咬伤等症。内服、外用均可。
1、用于痈疽发背、疗肿恶疮。本品内服外用都有清热解毒、消痈散结之效。常与雄黄、朱砂等解毒疗疮之品配伍，如紫金绽。
2、用于食道癌，常与急性子、制半夏、地鳖虫、石见穿等配合应用;用于淋巴肿瘤，常与昆布、海藻、夏枯草、象贝等配合应用。
山慈姑价格
山慈姑在市面上的价格一般为150元每斤。
山慈姑种植
慈姑育苗有3种方法：一是以整个球茎作种;二是切除球茎，留球茎在顶芽上;三是用刀直接在芽的基部将顶芽挖下，作为种子育苗，整个球茎食用，留种的数量以整个球茎作种计算，一般每亩50～55公斤。
无论哪种方法育苗，都要选用顶芽完好、具备本品种形态特征、成熟、均匀一致的球茎。品种一般有：紫圆(肉质紧、稍带苦味，亩产1300公斤左右)、沈荡慈姑(冬季淀粉糖化带甜味，不耐寒，亩产1000公斤左右)、苏州大黄(球茎内水分多，肉质细腻，700公斤左右)。